Το αυγό συγκαταλέγεται στις έξι περισσότερο αλλεργιογόνες τροφές παγκοσμίως, μαζί με το γάλα, τα σιτηρά, τους ξηρούς καρπούς, το ψάρι και τα θαλασσινά. Ζούμε στην εποχή της τροφικής αλλεργίας, που τείνει να λάβει διαστάσεις πανδημίας επηρεάζοντας μέχρι και το 13% του πληθυσμού. Στην Αυστραλία το 9% των παιδιών κάτω του έτους έχει αλλεργία στο αυγό. […]











